• Novinky a zajímavosti

    Vejce a cholesterol

    Ještě donedávna byla vejce na černé listině kvůli svému vysokému obsahu cholesterolu. Odborníci na výživu doporučovali jíst vajec co nejméně. Vědci však zjistili, že vejce jsou naopak nesmírně zdravou potravinou. Co je cholesterol a kde se bere Cholesterol patří mezi sloučeniny se složitější chemickou strukturou. V našem těle je transportován v komplexu s tuky nebo s látkami s vlastnostmi tuků. Pro naše tělo je nezastupitelný, najdeme ho v buněčné membráně každé naší buňky. Rovněž je součástí steroidních hormonů, slouží jako surovina, ze které vznikají žlučové kyseliny. Najdeme ho v potravinách živočišného původu, které obsahují tuk, skrývá se v mase, vnitřnostech, mléce a jeho výrobcích i ve vejcích. Většinu cholesterolu si naše tělo vyrábí samo. Bez dostatku cholesterolu totiž…