• Tipy a triky

    Vyrobte si ghí, máslo, které se nepřepaluje

    Ghí najde uplatnění v indické medicíně i v indické kuchyni. Tuto superpotravinu si můžete vyrobit doma, v článku se dozvíte, jak na to. Co je ghí Ghí je přepuštěné máslo vyrobené z buvolího nebo kravského mléka. Používá se ve většině tradičních indických jídel. Ghí zná i česká kuchyně pod pojmem přepuštěné máslo. Naše babičky používaly přepouštění jako konzervaci másla. Přepuštěné máslo totiž nežlukne, díky tomu vydrží i v horkém počasí bez lednice několik měsíců. Ghí se používá k pečení, vaření, dušení, do polévek, omáček, kaší, pomazánek i na namazání pečiva. Lze na něm i smažit. Přepuštěné máslo se totiž nepřepálí. Na rozdíl od toho běžného má vysoký kouřový bod (teplota, kdy se začne tuk přepalovat). Ten…